El artículo invita a la reflexión de todos (‘7 pecados capitales ¡más!’, agosto 14). Ojalá muchos nos hagamos un autoexamen para corregir tal comportamiento. Muchos de los males que mencionaron en el reportaje se difunden a vista y paciencia de padres, madres, profesores y la sociedad entera a nuestros niños, quienes ven esta conducta como aceptable, natural y hasta con cierto sentido del humor, cuando el chisme y la sapada no tienen nada de cómico para quien es la víctima. ¡Reflexionemos!
Maite Zambrano
¡Felicitaciones!
Felicitaciones por la diversidad de artículos y contenidos de La Revista. Me agrada el segmento de El Especialista, son consultas y vivencias a diario. Los comentarios son muy acertados, se aprecia la capacidad, inteligencia y ética de los profesionales.
Guadalupe Obando Ayala
Viajera, aventurera
Una excelente información que han proporcionado en este reportaje. (‘Ruta al Norte’, agosto 14). Los turistas deseamos conocer más sobre las distintas opciones para viajar que existen. Hagan un reportaje similar, pero en esta ocasión sobre la ruta que se podría seguir para llegar a Brasil. Continúen brindando un espléndido trabajo a la ciudadanía.
Linda Lapierre
Nota del editor
Vea nuestro reportaje ‘Al sur’ en la página 28.
Sugerencias para receta
Gracias, Patricia, por la magnífica receta la de los fettuccine Eleonora. (La Cocina de Patricia, ‘Artesanalmente Italiano’, agosto 14). Incluyendo la receta para elaborar artesanalmente la pasta fresca.
Quería sugerir un tip al respecto de la elaboración de la pasta fresca.
Cuando se termine de elaborar la masa juntando los huevos y la harina, es recomendable que se deje reposar la masa en la refrigeradora por lo menos una hora para que el gluten se estire y tenga una consistencia más firme y elástica.
También sugiero que la cantidad de agua en que se hierve la pasta sea mayor; 4 tazas es muy poca agua para tanta pasta. Eso ocasionará que durante la cocción se pegue y logre un resultado óptimo.
Mark Schuback
Más pasillo
¡Enhorabuena! Es muy importante rescatar y conservar lo nuestro. (‘Pasilleros fulminantes’, julio 17) El pasillo es un género único y tiene su cuna en Ecuador. Muy bien por estos muchachos, que se sienten amantes de nuestra música.
Santiago Tapia Rubio
Northeastern Illinois University.
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