Muy bueno lo que hace José Luis Delgado, tiene muchos platos muy bien desarrollados. (‘Gastronomía hotelera’, diciembre 20). La cocina es un arte, el arte de armonizar sabor, color, texturas. Es una forma de expresión de los valores, costumbres, tradiciones. No se debe criticar la presentación de un arte, la de la abuela sin duda es una cocina que todos añoramos, pero no debemos comparar o criticar a los profesionales de la cocina, que estudiamos tres o más años en escuelas exigentes, que respetando las normas de la salud, el respeto de los materiales y las tradiciones, presentamos pensadísimamente alimentos, no solo para que se nutra el cuerpo, sino un poco el espíritu de quienes se sientan a la mesa a ser halagados y reconfortados con el ambiente, el servicio y los alimentos.
Juan Carlos Vaca
Nota del editor
Estimado lector: Todas las producciones gastronómicas o artísticas que son públicas están expuestas a la crítica especializada.
Reconfortada
Llevo 30 años de casada con mi esposo y en múltiples oportunidades hemos tenido inconvenientes que hemos debido superar (‘Segundas oportunidades’, enero 31). Ninguna relación es fácil, pero siempre se puede dar otra oportunidad a la persona que amamos a base
del cariño mutuo y por el hogar que hemos formado.
Leticia Sarcos
Nuestra portada
Síiii, muy interesante, ¡por lo general toda la diagramación y artículos de La Revista están muy bien!
Laura Doumet
¿No creen que es muy sugerente la portada como para una revista de corte familiar?
César Espinoza
Quino, dos veces
Me sorprende que en su página de humor de Quino (enero 31) a quien admiro mucho, no se dieran cuenta, o tal vez fue un error a conciencia, que repitieron la caricatura, aunque cabe resaltar que es muy cómica. ¿Se equivocaron o se las volvieron a pedir?
Juan Farez
Nota del editor
Desde hace seis meses, los espacios de Quino se repiten. La selección es realizada por el propio staff del famoso humorista e incluye dibujos de épocas diversas. Quino está en un largo sabático cargando energías para una nueva etapa de su producción. Esperamos que esto se realice pronto y lo anunciaremos debidamente.
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