Secreto italiano
Del libro Cocina de Patricia hemos rescatado un clásico, una delicia italiana con el toque especial de su autora.
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Me entretiene La cocina de patricia
Del libro Cocina de Patricia hemos rescatado un clásico, una delicia italiana con el toque especial de su autora.
Esta mezcla colombiana es deliciosa con arroz, más que suficiente. Y estuve investigando por qué a esta receta se la llama frejoles bostonianos. En Antioquia, Colombia, dicen que se llaman así porque se demoran en enfriarse el mismo tiempo que uno se toma si viaja a Boston. En internet encontré una alusión a una receta de frejoles horneados despacio y cocinados con melaza y sal de puerco.
Hay una adivinanza que dice así: “Agua pasó por aquí, cate que no la vi”, y la respuesta es... El aguacate, adivinaron. Fui al restaurante El Aguacate para hacer este reportaje y nos encontramos con una grata sorpresa. Cuando usted se sienta a la mesa, le sirven muchines con miel de aguacate. Es que el aguacate es la figura principal y la especialidad de la casa. Todos los platos son con aguacate.
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