ENSALADA DE ZANAHORIA, NARANJA Y NUECES
ENSALADA GRIEGA
“Dime qué comes y te diré cómo luces”, es el mensaje de Grin Light Food.
Grin Light Food es perfecto para la gente fit. Las dueñas del restaurante son dos mujeres valientes que vieron la necesidad de la gente que anda en la onda actual de hacer ejercicio y comer bien, un nicho ideal para emprender su negocio. Tania Franco y Dennise Dubke cuentan ya con dos locales.
Su fuerte son las ensaladas y las frutas con la frescura de escoger todos los días los mejores ingredientes con los que preparan sus ensaladas, cremas, wraps, sándwiches, postres y jugos. Aunque como ellas mismo dicen “cualquier ensalada la pueden acompañar con pollo, pavo, lomo o corvina”.
Sus platos más vendidos son las ensaladas César, la de pasta y pavo, la crema de tomate y la copa de frutas.
Su éxito es que sus clientes comen “delicioso pero ligero y sin grasa”. Un lugar liviano y sano. Agradezco el compartir sus recetas.
Grin Light Food cdla. Kennedy Norte. Miguel H. Alcívar, frente a Torres del Norte. Telf.: 501-8686. También en el edificio Gran Pasaje, local C2. Telf.: 230-2148. Atención de lunes a viernes de 09:00 a 17:00.
ENSALADA DE ZANAHORIA, NARANJA Y NUECES
Ingredientes:
• 1 tz. de zanahoria cortada como en deditos
• 1 naranja cortada en hollejos
• 1 cda. de nueces picadas
• 2 hojas de hierbabuena picada
• 1/4 tz. de jugo de naranja
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1/8 cdta. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de sal o al gusto
• 1/4 cdta. de pimienta o al gusto
Preparación:
1 Acomode en el centro de un plato los deditos de zanahoria, rodéelos de los hollejos de naranja y ponga encima las nueces picadas y la hierbabuena.
2 Prepare el aderezo con el jugo de naranja, aceite de oliva, canela, sal y pimienta. Verifique el sabor.
3 Al momento de servir ponga el aderezo encima de la ensalada y sirva inmediatamente. Este es el secreto para que la ensalada esté en su punto. Sirve una porción.
ENSALADA GRIEGA
Ingredientes:
• 1/2 tz. de vainitas blanqueadas
• 2 corazones de alcachofas enlatadas cortadas en cuatro partes
• 1 huevo duro
• 1/2 tomate cortado en hollejos finos
• 3 aceitunas negras
• 1 cdta. de perejil picado
• 1 cda. de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1 Cocine las vainitas por cinco minutos en agua hirviendo y luego póngalas en agua fría, este procedimiento es para blanquearlas. Escúrralas y acomódelas en un plato.
2 Acomode los corazones de alcachofas cortadas, el huevo duro cortado en hollejos, el tomate cortado y las aceitunas negras cortadas. Decore con el perejil picado y al momento de servir riegue el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Sirva inmediatamente. Rinde una porción.
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