POLLO FRITO AL HORNO
TOMATES CON ESPINACA
Queridos lectores, estas recetas los sacarán de apuro, no les va a tomar mucho tiempo prepararlas, son diferentes y una verdadera delicia. La apanadura con corn flakes y maní tiene un sabor espectacular. En mi casa no quedó ni una sola pierna y los tomates son un excelente acompañante. Pruébenlas, espero que las disfruten!
POLLO FRITO AL HORNO
Ingredientes:
• 10 piernitas de pollo
• 1 cucharadita de sazonador
• 1/4 taza de leche evaporada
• 2 tazas de corn flakes naturales
• 1/2 taza de harina
• 1/2 taza de maní picado chiquitito
• 3 cucharadas de aceite vegetal
Preparación:
1 Limpie las piernas de pollo, retíreles la piel y sazónelas con una cucharadita de sazonador, luego póngalas en un tazón con la leche evaporada. Déjelas reposar unos 10 minutos.
2 Triture los corn flakes que le queden de tamaños irregulares, añada la harina, el maní picado y otra cucharadita de sazonador en polvo, esta mezcla le va a servir como una apanadura.
3 Engrase una lata de horno con un poquito de aceite y prenda el horno a 350° F o 175° C. Tome una piernita de pollo y pásela por la apanadura de corn flakes de tal manera que le quede bien cubierta. Acomódela sobre la lata de horno. Repita esta operación con todas las piernas de pollo. Rocíe el aceite vegetal sobre el pollo y hornee durante una hora. Le van a quedar doradas y crocantes, con un sabor espectacular. Sírvalas calientes acompañadas con tomates al horno o una ensalada.
Nota Rinde 10 porciones. Puede usar otras presas de pollo según los gustos de su familia.
TOMATES CON ESPINACA
Ingredientes:
• 10 tomates medianos
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla blanca cortada chiquito
• 1 taza de espinacas blanqueadas (3 tazas de hojas crudas)
• 1 taza de pan de molde cortado en migajas (2 rebanadas)
• 1 taza de queso mozarela
• 1 cucharadita de sazonador
• 1 huevo
Preparación:
1 Corte la parte inferior del tomate y con cuidado retire la pulpa evitando dañar el tomate. Vire boca abajo los tomates sobre un papel absorbente para que no les quede jugo adentro. Téngalos listos.
2 Para blanquear las espinacas, limpie las hojas y ponga en una olla suficiente agua a hervir. Cuando suelte el hervor, ponga las espinacas durante unos tres minutos y retírelas para que se escurran en un colador. Aplástelas entre las manos para retirar el exceso de agua y píquelas chiquito.
3 En una sartén ponga la cucharada de mantequilla con la cebolla blanca a refreír; cuando la cebolla esté media transparente, añada las espinacas blanqueadas, el pan de molde, queso mozarela y sazonador. Verifique la sazón y si es necesario añada sal y pimienta.
Retire del fuego y agregue el huevo batido, mezcle muy bien.
4 Ponga sus tomates en un molde pírex y añádales sal y pimienta. Ahora rellénelos con cuidado con la preparación de las espinacas. Hornee a 350° F o 175° C durante 20 minutos. Sírvalos inmediatamente. Son ideales para acompañar este pollo o puede usar esta receta como una entrada.
Nota Rinde 10 porciones.
www.patriciabaquerizo.com
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